Menù ALLINFERNO1905

Allergeni

Uova

Molluschi

Latte

Pesce

Solfiti

Glutine

Descrizione

ANTIPASTIANTIPASTO DE SPEZA (MARE), composto da:

MANTECATO DI BACCALÀ : baccalà,pinoli, aglio, prezzemolo, sale, olio evo, panna fresca,latte

Allergeni: pesce, latte, frutta a guscio

ACCIUGHE RIPIENE: Olio evo, aceto, aglio, prezzemolo, timo, maggiorana, peperoncino, sale, olio di girasole, acciughe, farina, pangrattato, cipolla, mortadella, carne di suino, sale, spezie, aromi naturali, uova, lievito di birra, latte

Allergeni: glutine, pesce, uova, latte

ACCIUGA IMPANATA IN AGRODOLCE: acciuga impanata fritta, olio girasole, cipolla, vino, aceto, peperoncino, sale, uvetta, olio evo, zucchero, salvia, rosmarino, aglio, latte

Allergeni: cereali contenenti glutine, pesce, anidride solforosa e solfiti, latte

ACCIUGA SCABECCIO: acciuga fritta ,concentrato di pomodoro, salvia, rosmarino, aglio, sale, aceto, vino bianco, peperoncino, cipolla, zucchero, olio evo.

Allergeni: pesce, anidride solforosa e solfiti

MUSCOLI SOTT’olio: olio evo, aglio, prezzemolo, timo, aceto, peperoncino, muscoli.

Allergeni: molluschi

Immagine a scopo illustrativo: prodotto e presentazione possono variare

Allergeni

Uova

Molluschi

Latte

Pesce

Solfiti

Glutine

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

ANTIPASTO DI TERRA CON FORMAGGI: prosciutto crudo, salame, mortadella, coppa di maiale, selezione di 3 formaggi (che possono essere capra vacca, pecorino).
Allergeni: latte

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Allergeni

Latte

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Allergeni: latte, prodotti a base di latte

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Allergeni

Latte

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Allergeni

Frutta a guscio

Molluschi

Latte

Glutine

Pesce

Descrizione

Acqua, fiocchi di patate, fecola di patate, pesce spada, pepe, timo, olio EVO, limone, sale. Pistacchio (granella): parmigiano reggiano, basilico, olio EVO, sale, limone, peperoncino.

Allergeni: glutine, pesce, frutta a guscio, latte , molluschi.

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Allergeni

Frutta a guscio

Molluschi

Latte

Glutine

Pesce

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Ingredienti: semola di grano duro, acqua, olio evo, aglio, cipolla, prezzemolo, timo, peperoncino, vino bianco, muscoli freschi, muscoli surgelati.

Allergeni: glutine, molluschi, solfiti.

Allergeni

Molluschi

Solfiti

Glutine

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Ceci, grano, fagioli, sale.

Allergeni: cereali contenenti glutine.

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Allergeni

Glutine

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Semola di grano duro, Farina di grano tenero 00, uova, sale, acqua; pesto (basilico, aglio, olio EVO, mandorle, pinoli, grana padano, pecorino romano).

Allergeni: cereali contenenti glutine, uova, frutta a guscio, latte.

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Allergeni

Frutta a guscio

Uova

Glutine

Latte

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Pasta di semola di grano duro, pomodoro, peperoncino, aglio, cipolla, olio EVO, prezzemolo, scampi, vino bianco, panna uht, sale.

Allergeni: cereali contenenti glutine, crostacei, latte, anidride solforosa e solfiti.

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Allergeni

Latte

Solfiti

Crostacei

Glutine

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Acciughe fresche, olio di girasole, farina di riso, sale.

Allergeni: pesce.

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Allergeni

Pesce

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Stoccafisso, patate, cipolle, capperi, uvetta, olive, olio evo, aglio, prezzemolo, pomodorini.

Allergeni: pesce, anidride solforosa e solfiti.

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Allergeni

Pesce

Solfiti

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Allergeni

Solfiti

Glutine

Pesce

Uova

Molluschi

Latte

Descrizione

Cozze, aglio, prezzemolo, cipolla, pomodoro, vino, peperoncino, timo, maggiorana, pecorino, parmigiano, pane, latte, uova, mortadella senza pistacchio, tonno sott’olio di girasole, ricotta.

Allergeni: cereali contenenti glutine, uova, latte, molluschi, pesce, anidride solforosa e solfiti.

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Allergeni

Solfiti

Glutine

Pesce

Uova

Molluschi

Latte

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Orate fresche, vino bianco, olio evo, pomodori, olive, origano, sale, patate, cipolla, salvia, rosmarino, aglio.

Allergeni: pesce, anidride solforosa e solfiti.

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Allergeni

Pesce

Solfiti

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Tonno, spada affumicato, pomodoro,olio, limone, origano, insalata misticanza.

Allergeni: pesce, anidride solforosa e solfiti.

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Allergeni

Solfiti

Pesce

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Allergeni

Glutine

Solfiti

Sedano

Latte

Soia

Descrizione

Arista di Maiale, patate, aglio, cipolla, salvia, rosmarino, olio evo, sale, sedano, carote, vino bianco. (soia, sedano, cereali, latte).

Allergeni: soia, sedano, cereali contenenti glutine, latte, anidride solforosa e
solfiti.

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Allergeni

Glutine

Solfiti

Sedano

Latte

Soia

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Noce di vitello, sedano, carote, cipolle, tonno sott’olio di girasole, olio di girasole, uova pastorizzate, capperi, acciughe salate, aglio, olio evo, origano, limone. (sedano, soia).

Allergeni: sedano, pesce, uova, soia.

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Allergeni

Soia

Sedano

Pesce

Uova

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Carne cruda, pesto, cipolle caramellate (cipolle, acqua, zucchero, olio di semi di girasole, sale, acido acetico), frutto del cappero sott’aceto, pomodoro secco sott’olio di girasole, capperi, origano, sale, sale maldon.

Allergeni: frutta a guscio, latte

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Allergeni

Frutta a guscio

Latte

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Ingredienti: peperoni, cipolla, pomodoro, melanzane, olio, basilico, sale, olio, aceto, zucchero.

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Misticanza, carote, pomodori.

Allergeni: nessuno.

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Patate fresche, salvia, rosmarino, cipolla, aglio, sale, olio evo.

Allergeni: nessuno.

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Zucchine fritte, olio extravergine di oliva, olio semi di girasole, aceto, peperoncino, aglio, prezzemolo

Allergeni: glutine

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Allergeni

Glutine

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Tuorlo, Albume, Zucchero, Mascarpone, Pavesini, Caffè solubile, cacao.

Allergeni: uova, latte, cereali contenenti glutine.

Allergeni

Uova

Latte

Glutine

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Uova, Farina, Zucchero, Vanillina, Scorza di limone, Latte, Cacao, Savoiardi, Alchermes.
Allergeni: uova, cereali contenenti glutine, latte.

Allergeni

Uova

Latte

Glutine

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Frutta di stagione con gelato al fiordilatte

Allergeni: Latte.

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Allergeni

Latte

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Allergeni

Uova

Frutta a guscio

Glutine

Latte

Pesce

Descrizione

Oro saiwa, Burro, Mascarpone, Yogurt greco, Formaggio spalmabile, Zucchero, Colla
di pesce, Panna fresca.

Allergeni: cereali contenenti glutine, latte, pesce.

FRUTTI DI BOSCO: Misto bosco surgelato, Zucchero, Limone.

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Allergeni

Uova

Frutta a guscio

Glutine

Latte

Pesce

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Allergeni

Frutta a guscio

Uova

Latte

Pesce

Glutine

Descrizione

Oro saiwa, Burro, Mascarpone, Yogurt greco, Formaggio spalmabile, Zucchero, Colla
di pesce, Panna fresca.

Allergeni: cereali contenenti glutine, latte, pesce.

CIOCCOLATO: uova, farina, zucchero, cacao, latte, vanillina, scorza di limone.

Allergeni: uova, cereali contenenti glutine, latte

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Allergeni

Frutta a guscio

Uova

Latte

Pesce

Glutine

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Panna fresca, Panna da cucina UHT, Preparato in polvere per panna cotta (zucchero, gelatina alimentare, amido, aromi, addensante: gomma di xantano). Allergeni: latte CARAMELLO: sciroppo di glucosio, zucchero, acqua, zucchero caramellizzato, addensante (pectina, sodio citrato, aromi).

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Allergeni

Frutta a guscio

Uova

Glutine

Latte

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Panna fresca, Panna da cucina UHT, Preparato in polvere per panna cotta (zucchero, gelatina alimentare, amido, aromi, addensante: gomma di xantano).

Allergeni: latte

FRUTTI DI BOSCO: Misto bosco surgelato, Zucchero, Limone.

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Allergeni

Frutta a guscio

Uova

Latte

Glutine

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Panna fresca, Panna da cucina UHT, Preparato in polvere per panna cotta (zucchero, gelatina alimentare, amido, aromi, addensante: gomma di xantano).

Allergeni: latte

CIOCCOLATO: uova, farina, zucchero, cacao, latte, vanillina, scorza di limone.

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Allergeni

Frutta a guscio

Latte

Uova

Glutine

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Allergeni: latte, frutta a guscio, soia

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Allergeni

Frutta a guscio

Latte

Soia

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Allergeni: latte, frutta a guscio, soia

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Allergeni

Frutta a guscio

Soia

Latte

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Allergeni: nessuno

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

INGREDIENTI: Acqua, frutta minimo 40%, zucchero, fruttosio, ingrediente composto per gelateria e pasticceria: (Destrosio, sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, fibra vegetale.

I PRODOTTI SOPRA ELENCATI POSSONO CONTENERE TRACCE DI LATTE E DERIVATI, FRUTTA A GUSCIO, SOIA, UOVA.

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

INGREDIENTI: Acqua, frutta minimo 40%, zucchero, fruttosio, ingrediente composto per gelateria e pasticceria: (Destrosio, sciroppo di glucosio disidratato, maltodestrine, fibra vegetale.

I PRODOTTI SOPRA ELENCATI POSSONO CONTENERE TRACCE DI LATTE E DERIVATI, FRUTTA A GUSCIO, SOIA, UOVA.

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Colore rosso granato intenso. Al naso profumo ricco e composito di frutta matura, frutta candita, tabacco e spezie dolci. Gusto Equilibrato, di ottima struttura e tannini fini perfettamente integrati. Ideale con piatti di carne, selvaggina e a formaggi stagionati.

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Sangiovese, Pollera, Massaretta (in totale 90%), Merlot (massimo 10%)

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Merlot in purezza.

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

(Pollera, Cabernet, Sauvignon, Syrah).

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Corvina 55%, Corvinone 25%, Rondinella 20%.

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Un anno in botte, (100% Pinot nero) Südtirol.

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Certificato “BIO”, 36 mesi in legno (Sangiovese grosso)

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Tre bicchieri Gambero Rosso

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Vermentino 95%, Albarola 5%, macerazione breve affinata botti d'acciaio.

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Cantine Litan Cinque Terre DOC “Costa de Sèra” vino bianco fermo

Il vigneto dal quale si ottiene questo vino, uno dei più rappresentativi della Liguria, è ubicato in una tra le vigne più estreme d’ Italia, a strapiombo sul mare, in una zona di rara bellezza e ambiente incontaminato.

Parliamo di quel tratto di costa di Riomaggiore, che fa parte dell’Area Marina Protetta delle Cinque Terre, zona particolare per il suo microclima e denominata “Costa de Sera”.

CARATTERISTICHE: Vino di colore giallo paglierino, con bouquet intenso, complesso ed elegante, dove predominano i sentori di Elicriso, fiori di ginestra, fieno e frutta a polpa gialla. Piacevolmente sapido, minerale, con finale lungo e persistente.

ABBINAMENTO: Piatti di pesce, formaggi a stagionatura media.

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Descrizione

Il Prefetto

Vermentino Colli di Luni Superiore

Si tratta di un vino ottenuto vinificando in purezza il vermentino coltivato in Masignano (Arcola), una delle zone più vocate per la vite di tutta la nostra provincia. La sua uva dorata e perfettamente sana, è vinificata in acciaio a temperatura controllata dopodiché viene fatta la cuvée, viene imbottigliato, e messo sul mercato ad estate avanzata. Per quel che ci riguarda, rappresenta il miglior connubio tra innovazione e tradizione, nel rispetto più assoluto della qualità del prodotto. Colore giallo paglierino, profumo intenso caratteristico gradevolmente mandorlato con piacevole, leggero sentore di vaniglia; Ideale su grigliate di pesce nobile e carni bianche condite.

Vermentino (100%)

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Calibri;mso-fareast-theme-font:minor-latin;mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
mso-ansi-language:IT;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">Bosco(60%),
Albarola(20%), Vermentino(20%)

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Triple A, fermentazione in bucce barrique e acciaio.

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Triple A, fermentazione in bucce barrique e acciaio.

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

Extra Dry

* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

Descrizione

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* Verifica sempre col personale in caso di allergie.

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ANTIPASTI (3)

ANTIPASTO "DE SPEZA" (MARE)

ANTIPASTO DI TERRA CON FORMAGGI

SELEZIONE DI FORMAGGI MISTI ACCOMPAGNATI CON GELATINA ALLA BIRRA

PRIMI PIATTI (5)

GNOCCHETTI CON SPADA MARINATO E PESTO DI PISTACCHIO

SPAGHETTI CON I MUSCOLI

MESCIÜA

TAGLIATELLE AL PESTO FATTO IN CASA

PENNE AGLI SCAMPI

SECONDI PIATTI (8)

ACCIUGHE FRITTE

STOCCAFISSO IN BIANCO

MUSCOLI RIPIENI

ORATA AL FORNO CON PATATE

CARPACCIO DI PESCE

ARISTA DI MAIALE AL FORNO CON PATATE

VITELLO TONNATO

TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE

CONTORNI (4)

CAPONATA DI VERDURE

INSALATA MISTA

PATATE AL FORNO

ZUCCHINE TRIFOLATE

DESSERT (14)

DOLCE DEL GIORNO

TIRAMISÙ

ZUPPA INGLESE