Acciughe sott'olio, agrodolce e scabeccio, acciughe ripiene, mantecato di baccalà , muscoli sott’olio.
ANTIPASTIANTIPASTO DE SPEZA (MARE), composto da:
MANTECATO DI BACCALÀ : baccalà,pinoli, aglio, prezzemolo, sale, olio evo, panna fresca,latte
Allergeni: pesce, latte, frutta a guscio
ACCIUGHE RIPIENE: Olio evo, aceto, aglio, prezzemolo, timo, maggiorana, peperoncino, sale, olio di girasole, acciughe, farina, pangrattato, cipolla, mortadella, carne di suino, sale, spezie, aromi naturali, uova, lievito di birra, latte
Allergeni: glutine, pesce, uova, latte
ACCIUGA IMPANATA IN AGRODOLCE: acciuga impanata fritta, olio girasole, cipolla, vino, aceto, peperoncino, sale, uvetta, olio evo, zucchero, salvia, rosmarino, aglio, latte
Allergeni: cereali contenenti glutine, pesce, anidride solforosa e solfiti, latte
ACCIUGA SCABECCIO: acciuga fritta ,concentrato di pomodoro, salvia, rosmarino, aglio, sale, aceto, vino bianco, peperoncino, cipolla, zucchero, olio evo.
Allergeni: pesce, anidride solforosa e solfiti
MUSCOLI SOTT’olio: olio evo, aglio, prezzemolo, timo, aceto, peperoncino, muscoli.
Allergeni: molluschi
Immagine a scopo illustrativo: prodotto e presentazione possono variare
Selezione di salumi e formaggi
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Selezione di formaggi misti con gelatina alla birra, tra pecorino, vaccino e caprino, per un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
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Spaghetti, pesce spada, pepe, timo, olio EVO, limone, sale. Pistacchio (granella): parmigiano reggiano, basilico, olio EVO, sale, limone, peperoncino.
Allergeni: glutine, pesce, frutta a guscio, latte.
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Zuppa tipica spezzina
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Conditi con sugo di pomodorini arrosto
Cipolla, timo, prezzemolo, vino bianco, olio evo, noce moscata, uova, grana padano, muscoli, gelo, farina, uova, sale, pomodoro, basilico, aglio, zucchero a velo. Prodotto fatto in casa e abbattuto.
Allergeni: cereali contenenti glutine, uova, molluschi.
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Tradizionale, Basilico, Pinoli e tanto altro. Clicca QUI
Semola di grano duro, Farina di grano tenero 00, uova, sale, acqua; pesto (basilico, aglio, olio EVO, mandorle, pinoli, parmigiano, pecorino romano).
Allergeni: cereali contenenti glutine, uova, frutta a guscio, latte.
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Un classico del mare: penne con scampi
Pasta di semola di grano duro, pomodoro, peperoncino, aglio, cipolla, olio EVO, prezzemolo, scampi, vino bianco, panna uht, sale.
Allergeni: cereali contenenti glutine, crostacei, latte, anidride solforosa e solfiti.
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Acciughe aperte senza lische impanate nell'uovo e pangrattato
Filetti di alici, pane grattugiato (farina di grano tenero tipo “0”, lievito di birra, sale), uova intere pastorizzate, farina di frumento, fritte in olio di girasole.
Allergeni: pesce, cereali contenenti glutine, uova
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Piatto della tradizione spezzina, dal sapore intenso e particolare
Stoccafisso, patate, cipolle, capperi, uvetta, olive, olio evo, aglio, prezzemolo, pomodorini.
Allergeni: pesce, anidride solforosa e solfiti.
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Baccalà fritto con cipolle in agrodolce
Baccalà fresco, cipolle, farina di riso, salvia, rosmarino, aglio, peperoncino, aceto, zucchero, vino, olive, capperi, uva passa, olio evo, sale.
Allergeni: pesce, anidride solforosa e solfiti
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Non chiamatele cozze, a spezia sono muscoli
Cozze, aglio, prezzemolo, cipolla, pomodoro, vino, peperoncino, timo, maggiorana, pecorino, parmigiano, pane, latte, uova, mortadella senza pistacchio, tonno sott’olio di girasole, ricotta.
Allergeni: cereali contenenti glutine, uova, latte, molluschi, pesce, anidride solforosa e solfiti.
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Tonno e marlyn affumicati, con insalata, pomodori, cipolla
Tonno Marlyn affumicato, pomodoro, cipolla, olio, limone, origano, insalata misticanza.
Allergeni: pesce, anidride solforosa e solfiti.
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Arista di Maiale, patate, aglio, cipolla, salvia, rosmarino, olio evo, sale, sedano, carote, vino bianco. (soia, sedano, cereali, latte).
Allergeni: soia, sedano, cereali contenenti glutine, latte, anidride solforosa e
solfiti.
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Tartare di carne servita con i nostri abbinamenti
Carne cruda, pesto, cipolle caramellate (cipolle, acqua, zucchero, olio di semi di girasole, sale, acido acetico), frutto del cappero sott’aceto, pomodoro secco sott’olio di girasole, capperi, origano, sale, sale maldon.
Allergeni: frutta a guscio, latte
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Vitello cotto in brodo servito con salsa tonnata fatta in casa
Noce di vitello, sedano, carote, cipolle, tonno sott’olio di girasole, olio di girasole, uova pastorizzate, capperi, acciughe salate, aglio, olio evo, origano, limone. (sedano, soia).
Allergeni: sedano, pesce, uova, soia.
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Zucchine fritte, olio extravergine di oliva, olio semi di girasole, aceto, peperoncino, aglio, prezzemolo
Allergeni: glutine
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Mousse di mascarpone con fragole, cremosa e leggera, con una nota fresca e dolce che la rende irresistibile.
Ingredienti: mascarpone, zucchero, panna fresca, scorza di limone, vaniglia, farina di frumento tipo 00, margarina vegetale, acqua
Allergeni: latte derivati del latte, glutine
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Cheesecake ai frutti di bosco, cremosa e intensa, con una base croccante e un gusto ricco e irresistibile.
Oro saiwa, Burro, Mascarpone, Yogurt greco, Formaggio spalmabile, Zucchero, Colla
di pesce, Panna fresca.
Allergeni: cereali contenenti glutine, latte, pesce.
FRUTTI DI BOSCO: Misto bosco surgelato, Zucchero, Limone.
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Cheesecake al cioccolato, cremosa e intensa, con una base croccante e un gusto ricco e irresistibile.
Allergeni: cereali contenenti glutine, latte, pesce.
CIOCCOLATO: uova, farina, zucchero, cacao, latte, vanillina, scorza di limone.
Allergeni: uova, cereali contenenti glutine, latte
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Fragole al naturale o con gelato o panna, dolci e profumate, perfette per un finale leggero e goloso.
Zucchero, limone, latte scremato reidratato, zucchero, olio di cocco, sciroppo di glucosio, destrosio, stabilizzanti, gomma di guar, gomma di cellulosa, carragenina.
Allergeni: latte, uova (possibilità di frutta a guscio, arachidi)
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Gelato con fragole, fresco e cremoso, con una dolcezza naturale e una nota fruttata irresistibile.
Gelato: Latte scremato reidratato, zucchero, olio di cocco, sciroppo di glucosio, destrosio, stabilizzanti, gomma di guar, gomma di cellulosa, carragenina.
Allergeni: latte, uova (possibilità di frutta a guscio, arachidi)
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Panna fresca, Panna da cucina UHT, Preparato in polvere per panna cotta (zucchero, gelatina alimentare, amido, aromi, addensante: gomma di xantano).
Allergeni: latte
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Panna cotta al caramello, cremosa e delicata, con una nota dolce e avvolgente che la rende perfetta come fine pasto.
Panna fresca, Panna da cucina UHT, Preparato in polvere per panna cotta (zucchero, gelatina alimentare, amido, aromi, addensante: gomma di xantano). Allergeni: latte CARAMELLO: sciroppo di glucosio, zucchero, acqua, zucchero caramellizzato, addensante (pectina, sodio citrato, aromi).
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Panna cotta con i frutti di bosco, cremosa e delicata, con una nota dolce e avvolgente che la rende perfetta come fine pasto.
Panna fresca, Panna da cucina UHT, Preparato in polvere per panna cotta (zucchero, gelatina alimentare, amido, aromi, addensante: gomma di xantano).
Allergeni: latte
FRUTTI DI BOSCO: Misto bosco surgelato, Zucchero, Limone.
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Panna cotta al cioccolato, cremosa e avvolgente, ideale per chiudere il pasto con una nota dolce e golosa.
Panna fresca, Panna da cucina UHT, Preparato in polvere per panna cotta (zucchero, gelatina alimentare, amido, aromi, addensante: gomma di xantano).
Allergeni: latte
CIOCCOLATO: uova, farina, zucchero, cacao, latte, vanillina, scorza di limone.
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Sorbetto artigianale al limone, fresco e piacevolmente fruttato, perfetto per chiudere il pasto con una nota leggera.
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Sorbetto artigianale al mirtillo, fresco e piacevolmente fruttato, perfetto per chiudere il pasto con una nota leggera.
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Sorbetto artigianale al mandarino, fresco e piacevolmente fruttato, perfetto per chiudere il pasto con una nota leggera.
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Sorbetto artigianale alla mela verde, fresco e piacevolmente fruttato, perfetto per chiudere il pasto con una nota leggera.
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Come la faceva la nonna: crema pasticcera, savoiardi bagnati con alchermes, cioccolato
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Bibite fresche: Cola (classica o zero), Fanta e Sprite, perfette per accompagnare ogni piatto con gusto e leggerezza.
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Barolo DOCG 2021 Ascheri Matteo, vino importante e strutturato, con profumi complessi e tannini eleganti.
Colore rosso granato intenso. Al naso profumo ricco e composito di frutta matura, frutta candita, tabacco e spezie dolci. Gusto Equilibrato, di ottima struttura e tannini fini perfettamente integrati. Ideale con piatti di carne, selvaggina e a formaggi stagionati.
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Pollera, Cabernet, Sauvignon, Syrah
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D.O.C.G. Sangiovese 90%, Merlot 5%, Syrah 5%
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Vino Rosso Le Gruzze Ciliegiolo IGT
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Nebbiolo Langhe DOC 2024 Ascheri Matteo, elegante e raffinato, con note fruttate e tannini morbidi ben equilibrati.
Colore rosso scarico con sfumature tendenti al granato. Al naso un bouquet elegante, speziato e floreale con note vellutate di viola e rosa. Gusto asciutto, morbido e piacevolmente armonico, di notevole persistenza. Un vino armonioso e gradevole, di grande equilibrio. Ideale con antipasti di carne, pesce tipo tonno, pasta, secondi di carne bianca e formaggi semi stagionati.
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Triple A (Canaiolo, Bonamico) affinato barrique.
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Vitigno: sangiovese
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Triple A Bonamico, moscato rosso.
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Triple A, fermentazione in bucce barrique e acciaio.
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Triple A, fermentazione in bucce barrique e acciaio.
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Uve: vermentino
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Tre bicchieri Gambero Rosso
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Vermentino 100% da selezioni massali.
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Vermentino 95%, Albarola 5%, macerazione breve affinata botti d'acciaio.
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Extra Dry
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Nella nostra cucina i prodotti sono preparati nel rispetto delle regole igienicosanitarie, ma non è possibile escludere la presenza di tracce degli allergeni qui sotto elencati, anche nelle pietanze che per ricetta non li prevedono.
ELENCO: Cereali contenenti glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latte, Frutta a guscio, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Anidride solforosa e solfiti, Lupini, Molluschi.
Nella nostra cucina i prodotti sono preparati nel rispetto delle regole igienicosanitarie, ma non è possibile escludere la presenza di tracce degli allergeni qui sotto elencati, anche nelle pietanze che per ricetta non li prevedono.
ELENCO: Cereali contenenti glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latte, Frutta a guscio, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Anidride solforosa e solfiti, Lupini, Molluschi.
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